ẨM THỰC HÀ NỘI-NÉT VĂN HÓA TRƯỜNG TỒN

Nói đến Hà Nội, người ta vẫn hay mường tượng ra một thành phố với những con ngõ nhỏ hun hút, phố phường đông đúc, nhộn nhịp, tiếng nhạc trời chiều rộn ràng trên khắp các hè phố. Hà Nội cổ kính vẫn nằm dưới những tán cây, tòa nhà, thế nhưng nét ẩm thực của mảnh đất này từ lâu đã nổi danh và nức tiếng không chỉ với người dân địa phương mà còn cả trong lòng những vị khách thập phương.

Quả thực, Hà Nội có vô vàn món ngon đã đi vào lòng người qua những trang sách của Thạch Lam với Hà Nội 36 phố phường hay của Tô Hoài qua tác phẩm Chuyện cũ Hà Nội,…

Những món ăn truyền thống

Không bàn tới những món ăn biến tấu rất nhiều hiện nay, Hà Nội vẫn giữ được nét ẩm thực tinh tế, tao nhã và hài hòa của nó. Và trong bài viết này, xin được đề cập những món ăn truyền thống và đặc trưng nhất của Hà Nội, đó là: Phở và Nem.

  1. Phở: Đây là một trong những món ăn, thức quà dân dã có từ xa xưa của người Hà Nội. Ta có thể lấy phở để ăn sáng, ăn tối, ăn trưa thậm chí là cả món quà chiều.

Nguyên liệu của phở chỉ gồm 3 loại chính: Bánh phở, thịt bò (gà), hành lá, tuy nom đơn giản nhưng sức hút mà phở mang lại cho những người sành ăn hết sức to lớn. Bởi để làm được một bát phở ngon đâu có dễ dàng. Điều cốt lõi là nước dùng của phở phải trong, ngọt vị xương bò, cộng thêm cả sự tài hoa khéo léo của những người bán hàng khi gia giảm từng loại gia vị, nước mắm cho đến các loại thảo quả để cho ra thứ nước dùng tuyệt vời nhất. Kế đó là thịt bò mềm ngậy và bánh phở trắng dẻo nhưng không quá dày. Tất cả hòa quyện để làm nên một món ăn trứ danh cho đất Kinh Kỳ.

alotin.vn_1404149230_45189ee4b5dca4c0e98e1c4c3ec29cbf

  1. Nem: Nem từ lâu đã trở nên quen thuộc trong mỗi mâm cơm của người Việt và đặc biệt là người Hà Nội. Nem có ở mọi vùng miền, thế nhưng chỉ có nem ở Hà Nội là ngon và đượm vị nhất. Nguyên liệu để làm nem rất nhiều và cầu kì, có đủ loại từ thịt, miến cho tới các loại rau củ và không thể thiếu hành lá, trứng. Điều quan trọng hơn cả khi làm nem là quá trình ướp gia vị cho nhân nem và hương vị của bát nước chấm nem. Nem phải được cuốn chặt tay, rán giòn rụm nhưng không được để quá lửa, nước chấm phải hợp và hài hòa đủ vị chua cay mặn ngọt.

cach-lam-nem-ran-ha-noi-1-0940

Nét văn hóa ẩm thực độc đáo

Ẩm thực Việt nói chung và ẩm thực Hà Nội nói riêng luôn được đánh giá cao bởi sự tinh tế trong cách nấu cũng như hương vị, không quá ngọt như miền Nam, không quá cay như miền Trung, ẩm thực Hà Nội lại dung hòa cả 5 hương vị: chua-cay-mặn-ngọt-đắng dựa trên nền tảng là thuyết âm dương ngũ hành đặc trưng ở châu Á. Sự độc đáo đó thể hiện qua cách pha chế nước chấm cho từng món ăn cho đến cách kết hợp ăn uống sao cho đủ các chất từ đạm,béo,…cho đến chất xơ để đạt độ cân bằng cho món ăn cũng được xem xét rất cầu kì.

Nếu bạn muốn thưởng thức ẩm thực Hà Nội, tại sao không cùng bạn bè và nhóm đồng nghiệp thân thiết thuê xe 7 chỗ để có thể được hưởng trọn vẹn một vòng ẩm thực Hà Nội. Còn nếu bạn là khách du lịch thì đơn giản thôi, hãy ngay lập tức thuê xe 16 chỗ gọn nhẹ hay thuê xe 29 chỗ cho cả đoàn để tất cả được cùng nhau trải nghiệm cơn lốc với sức hút mang tên “Hanoi street food” ngay nhé!